熱しても、冷やしても効果や効能に変化はないし、どんな食材やスパイスと組み合わせても問題ないので、使い方は実に自由でさまざまです。 それに加えて、シナモンには脂肪細胞を縮小させる働きもあるので、脂肪の燃焼を促してくれ、ダイエットにつながるのです。さらには血糖値のコントロールまでしてくれるので、健康的に痩せられるという、まさに理想的なダイエットです。, 老若男女を通して、シナモンの効果がまったくないという人はいません。ただ、その効果が実感しやすいかそうでないかの差はあるでしょう。 4.耐熱皿にリンゴをおき、くりぬいた部分に1.のシナモンシュガーとバター、シナモンスティックを入れて、最後にラム酒をかける。 5.予熱であたためておいた180℃のオーブンで30～40分程度焼く。 シナモン（英: cinnamon ）は、ニッケイ属（Cinnamomum）の複数の樹木の内樹皮から得られる香辛料である。 ニッキ（肉桂〔ニッケイ〕の音変化）とも。また、生薬として用いられるときには桂皮（ケイヒ）と呼ばれる。 特徴的な芳香成分はシンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロールなど。 コーヒーや紅茶、ココア、ミルク、ワインなど。とくにワインはあたためてホットワインにすると冷え性の改善にも効果的です。, あたためたミルクにシナモンを溶かし、バナナにかけます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); カワルン ｜ 困ったときの代用品お探しサイト All Rights Reserved. 産地の差は成分の差にもあらわれていて、オイゲノールという成分はシナモンにしか含まれません。つまり、シナモン独特の風味はこれによるもの。このオイゲノールのおかげで、シナモンはニッキと比べると甘みのあるマイルドな味になっているのです。, シナモンは英語でCinnamon、そして漢字では桂皮（けいひ）と書きます。漢字で桂皮と書く場合は主に生薬として利用されるときです。シナモンの独特の甘いような辛いような香りはニッケイ属の樹木の樹脂のシンナムアルデヒド、クローブなどの精見油に含まれるオイゲノール、そして有機化合物の一種であるサフロールという芳香成分などから香る匂いです。, シナモンは世界で最も古いスパイスとも言われ、その歴史は紀元前4000年にもさかのぼります。来世の復活を願う古代エジプトの埋葬の慣習だったミイラ作りの防腐剤として使われていたのがそもそものシナモンの使い方の始まりのようです。その後、中国の古い薬学書にもシナモンの記載はあり、日本でも古い歴史書の中に「桂心」という言葉で薬物として使われていたことが記載されています。, 現在では料理やお菓子、飲み物などの香り付けやインド料理などには欠かせないガラムマサラなどのミックススパイスの配合成分の一つになるなど賦香作用が基本の用途となる香辛料として利用されています。, すでに述べたように、シナモンの原料は日桂（ニッケイ）です。 シナモンとは一体何なのか、その効果や効能はどんなものなのか、使い方はどうすればいいのか、もしかしたら副作用があるのか、気になる部分をいろいろと調べてみました。, スパイスの王様として有名なシナモンですが、その正体はクスノキ科の常緑樹、日桂（ニッケイ）の樹皮。 !シナモンパウダーなどおすすめ代替品を紹介！, また、シナモンは産地によって香りや味が変わるので、産地に注目して選ぶのも楽しいですよ！日本産のシナモンはニッキとして昔から親しまれています。, お菓子作りで代用できない場合もありますが、肉料理には臭み消しとしてよく使われます。, パッケージにおすすめの料理などが記載してあるミックススパイスが多いので、最適なものを選んでみましょう。, アジアンテイストな香りがするので、肉料理や煮込み料理など、使える料理は限られています。, シナモンを使った場合とは風味は変わりますが、シナモンが苦手な人にはいいかもしれません。, 肉料理などに使う場合は、シナモン以外のスパイスでも美味しく仕上げることが多いのでいろいろ試してみましょう！, 【クミンの代用品 6選】代わりになるものはコレ! 独特の甘い香りと味が特徴のシナモン。 料理やお菓子作り、飲み物など、さまざまな料理に使われるスパイスの王様です。 メジャーなスパイスですが、シナモンスティックを家に常備している人は少ないと … シナモンにはクマリンという成分が含まれているのですが、このクマリンは、過剰摂取すると肝障害を引き起こすといわれています。. また、その際のお供となるコーヒーや紅茶に使われることも多いです。, 一方、ベトナム産や中国産のニッケイが原料となっているのがカシアです。特徴は甘い香りとスパイシーな風味。こちらはピラフなどの炒め物やカレーに使われることが多いです。, シナモンには、豊富なミネラル成分とビタミン群が含まれています。 ただ、じゃあシナモンって何？ と聞かれると、答えに詰まるという場合も少なくないはず。 また、殺菌作用や解熱作用もありますから、風邪の予防や改善にも役立つでしょう。 メジャーなスパイスですが、シナモンスティックを家に常備している人は少ないと思います。, レシピに書いてあるのに「家にシナモンスティックがない！」とお困りの方も多いのではないでしょうか？, シナモンパウダーは、乾燥させた樹皮を粉末にしたもので、原料はシナモンスティックと全く同じものです。, 飲み物や煮込み料理など、水分が多い料理にはスティックがおすすめ。焼き菓子に混ぜたり、下ごしらえや仕上げに振りかけたりする場合には、パウダー状が使いやすいです。, 先ほどご説明した通り、シナモンパウダーとシナモンスティックは同じものですので、代用品として問題なく使えます。, 使用する際は、シナモンスティック1本に対して、シナモンパウダー小さじ１で代用できます。, メーカーにも寄りますが、砂糖1カップにシナモン大さじ2の割合で作られていることが一般的です。, オールスパイスは、シナモンとグローブ、ナツメグを混ぜたような甘みある香りを持つスパイスです。, シナモンと同様に、肉料理や煮込み料理、お菓子や飲み物に使われるスパイスなので、シナモンと同じように使うことができます。, ホットワインやチャイなど、シナモンと一緒に使われることも多く、似た風味を出すことができます。, 控えめな甘みとスパイシーで刺激的な香りがするので、シナモンとは少し風味が変わります。, もしお持ちのミックススパイスにシナモンが含まれていれば、代用品として使用でき、幾分風味を近づけることができます。, クミンやカルダモン・コショウ・サフラン・ターメリック・花椒・アニスなど…スーパーではたくさんの種類のスパイスが購入できますが、シナモンの代用に向かいないスパイスもあります。, シナモンは独特の甘い香りが特徴なので、甘くない香りのスパイスは代用品に向きません。, 甘い香りのするスパイスでも全く同じ香りではないので、料理の風味に合うかよく考える必要があります。, ニッキは日本産のシナモンですが、シナモンの風味成分オイゲノールが含まれていないため、香りが違ってきます。, オレガノ・タイム、ローズマリー、バジル、セージなど、肉料理の臭み消しやスープの香りつけとしては優秀ですが、香りも味もシナモンとは全く異なるので、代用品としてはおすすめしません。, ✔ シナモンスティックの原料はニッケイの樹皮で、シナモンパウダーは樹脂を粉末にしたもの。, ✔ シナモンスティックは飲み物や水分の多い料理、とシナモンパウダーは、焼き菓子や、下拵え、仕上げなど、料理によって使い分けるのがおすすめ。, 【シナモンパウダー、シナモンシュガー、オールスパイス、グローブ、ナツメグ、ミックススパイス、五香粉、ブランデー】, ✔ スパイス類やニッキはお菓子作りの場合には向かないが、料理の場合には少量ずつ試すことをおすすめ。. 甘い独特の香りが魅力のシナモン。シナモンティーの作り方は簡単。シナモンパウダーでもシナモンスティックでも、いつもの紅茶に加えるだけでシナモンティーが手軽に出来てしまいます。シナモンパウダーを紅茶以外にいれる飲み方もおすすめです。 All rights reserved. !クミンパウダーなどおすすめ代替品を紹介！. シナモンはよくスティック状で売られていますが、実はその形は自然にできます。内側の樹皮を何枚か重ねて乾燥させると自然と丸まって、よく目にするシナモンスティックになります。 「シナモン」の香りや風味. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); © Copyright 2020 ハーブの使い方と育て方. シナモンはとても馴染み深いスパイスですよね。 ただ、効果が実感できないというだけであって、シナモンにさまざまな予防効果があるのは確かですから、若年層でもシナモンをとることには大いに意味があります。, また、男性と女性では、女性のほうが効果を感じやすいでしょう。これは、女性ホルモンと毛細血管の減少が連動しているからです。, シナモンは、香辛料の中で香り付けする賦香（ふこう）作用がシナモンの基本的な用途として使われていますが、「香り」というものは人間の副交感神経に働きかけ、リラックス効果や眠気を覚ます効果などに作用します。, シナモンの芳香成分であるオイゲノールは眠気が強い時や注意力が低下しているときに副交感神経の活動を高めてくれ、脳をリフレッシュさせてくれます。カフェインのような眠気覚ましの効果ではありませんが、気分をリラックスさせてくれ、眠気があるとき、気分をすっきりさせてくれて眠気覚ましになる場合もあります。, シナモンの使い方にこれといった決まりはありません。料理にふりかけてもいいし、飲み物に溶かしても構いません。 そんな中でも、特に有効とされているのが毛細血管の保護。毛細血管が減少すると健康はもちろん、シミやシワ、たるみの原因になるなど美容面でもいろいろと問題が出てきます。, Tie2（タイツー）という言葉をご存知でしょうか。 シナモンはとても馴染み深いスパイスですよね。 常備していない人でも名前は聞いたことがあったり、飲み物やトーストに利用できると知っていたりするのではないでしょうか。 ただ、じゃあシナモンって何？ と聞かれると、答えに詰まるという場合も少なくないはず。 たとえば、シナモンの効果の一つに毛細血管の修復がありますが、これも、そもそもの毛細血管に問題がなければなかなか効果は実感できません。, つまり、改善ではなく、予防目的でシナモンをとる人はなかなか効果が実感できないということ。具体的には、若年層でしょうか。 甘味があり、柑橘系に似た爽やかな香りが特徴で、とくに甘いものとの相性がいいためスイーツやフルーツのコンポートにもちいられます。 Tie2（タイツー）とは、受容体タンパク質のこと。血管やリンパ管を作ってくれるありがたい存在です。よく、「血管が細くなった」など言いますが、これはつまり、タイツーの働きが悪くなったということなのです。, シナモンは、このタイツーに働きかけて活発にしてくれるため、毛細血管の老化防止に役立ったり、修復に効果があったりするのです。 そのため似たような香りがするのですが、シナモンはスリランカ産でニッキは日本産という違いがあります。 もちろん、血液の流れがよくなることで高血圧が改善されたり、血栓が予防できたり、冷え性がよくなったりという効果も期待できますよ。, 健康にさまざまな効果のあるシナモンですが、実は漢方薬においてもとても重要な存在なのです。, シナモンは漢方には桂皮（ケイヒ）という名前でもちいられるのですが、漢方薬にはこの「桂」という字がつくものがとてもたくさんあります。そしてこの「桂」の字がつくもの、これが実は、シナモンが含まれているということなのです。, とくに、風邪に効く漢方薬には、ほとんどシナモンが含まれていると考えてもいいでしょう。これは、シナモンのもつ発汗作用が見込まれてのこと。, また、名前からはわからないけれど実はシナモンが含まれている、という漢方薬もたくさんあるので、よく使われる漢方薬のうち、実に3割以上のものにシナモンが含まれていることになります。, シナモンには水分を排出してくれるカリウムが豊富に含まれているので、むくみの防止に効果があります。 シナモンはとても馴染み深いスパイスですよね。 常備していない人でも名前は聞いたことがあったり、飲み物やトーストに利用できると知っていたりするのではないでしょうか。 ただ、じゃあシナモンって何？ と聞かれると、答えに詰まるという場合も少なくないはず。 Amazon発送の商品￥2,000以上注 … 独特の甘い香りと味が特徴のシナモン。 料理やお菓子作り、飲み物など、さまざまな料理に使われるスパイスの王様です。 メジャーなスパイスですが、シナモンスティックを家に常備している人は少ないと … たとえば、消化促進、抗菌、発汗、健胃、血行改善など。それに加えて血糖値や中性脂肪、コレステロール値を低下させるなど生活習慣病の予防にも効果的です。 味はもちろん、腸内環境を整える効果がありますよ。, 食パンをトーストしてからシナモンをふりかけます。 それに加えて、寝る前に飲めばシナモンのリラックス効果が良質な睡眠を促してくれるでしょう。, 香辛料がもたらす基本作用は、そのスパイスが持つ独特な芳香性に期待する賦香（ふこう）作用、そのスパイスが持つ芳香で食品の臭いの消臭などに作用する矯臭（きょうしゅう）作用、辛味を出す辛味作用、そして色付けのための着色作用が香辛料の基本作用ですが、シナモンの香辛料としての基本的な作用はその独特な香りを利用した賦香（ふこう）作用が用途に基本であるスパイスで、その香りは料理やお菓子、飲み物だけではなくこんなにも利用されています。, シナモンの芳香成分から香る匂いは、東アフリカのオイル図鑑から見ると、その昔は虫除けに用いられていたと記載されています。現在でもシナモンの香りは害虫の防虫や鳥獣用の忌避剤の配合剤分に含まれています。, 人間には嗜好性のある香りでも、昆虫や獣類や鳥類には嫌って避ける性質のある香りであるようです。ちなみに家の中でもっとも出くわしたくないゴキブリもシナモンに香りが苦手とされています。ゴキブリが出入りするような場所に粉末のシナモンをガーゼやお茶の紙パックに入れて置いておくと、ゴキブリ除けに効果があるようです。, 古代エジプトではミイラ作りの防腐剤として使われていたことはお話ししましたが、シナモンの歴史を手繰ると昔は肉類を保存するための殺菌防腐剤として欠かせないものだったようです。乾燥させた香りの高い樹皮であるシナモンは、最近、研究報告された中にも細菌やカビの繁殖を防ぐ作用があることが報告されています。, シナモンはシンプルに摂るのが一番。料理に使う場合も、出来上がってからふりかけるなど、手軽な方法で十分です。, シナモンは、ドリンクに入れて混ぜるだけで手軽に楽しめます。 好みで、トーストする前にふりかけてもいいでしょう。, 適量を摂取しているぶんには、シナモンに副作用の心配はありません。 【シナモンスティックの代用品 8選】代わりになるものはコレ! 常備していない人でも名前は聞いたことがあったり、飲み物やトーストに利用できると知っていたりするのではないでしょうか。 お菓子などによく使われている「シナモン」と、八つ橋に使われている「ニッキ」の香りはよく似ていますよね。しかし、この二つは同じものではなくきちんと違いがあります。それをこの記事で詳しく解説します。, セイロンニッケイはスリランカやインドが原産の木です。熱帯地方で広く栽培されています。, セイロンニッケイの幹の外側の樹皮をはがすと、内側にコルクのような層があります。それを乾燥させたものがシナモンです。この内側の層は乾燥すると丸まります。, シナモンはよくスティック状で売られていますが、実はその形は自然にできます。内側の樹皮を何枚か重ねて乾燥させると自然と丸まって、よく目にするシナモンスティックになります。, シナモンは、甘くて濃厚な香りとマイルドな風味が特徴です。この香りや風味はシナモンにしか含まれていないオイゲノールという成分によるものです。, このオイゲノールには防腐効果があります。そのため、かつてはミイラの防腐剤として使われていたこともあったそうです。, シナモンは甘い香りが特徴ですが、甘い味がするわけではありません。ですのでお菓子に甘い香りを出したいときに向いています。, 日本産のニッケイの根の樹皮をはがすと、セイロンニッケイと同じように、内側にコルクのような層があります。それを乾燥させたものがニッキです。, ニッキにはオイゲノールは含まれていません。シナモンよりも香りは甘くないです。また、ニッキには、ハッカやミントのようなスッキリとした刺激が少しあります。, このように「シナモン」と「ニッキ」は似ているけど違いがあります。ぜひ、シナモンを使ったお菓子や八つ橋を食べるときにはその違いを感じてみてください。. 記載されている内容は2017年09月19日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。, また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。, カフェなどでコーヒーや紅茶に添えられていることの多い『シナモンスティック』ですが、使い方が分からないと悩んだことがある人もいるのではないでしょうか。シナモンスティックは様々な用途に使うことが出来るので、この記事を参考にアレンジレシピに挑戦してみましょう！, カフェで出されるドリンクの横に添えられていることの多いシナモンスティックですが、『正しい使い方が分からない』と悩んでしまう人も少なくないでしょう。今回は、そんなシナモンスティックの正しい使い方や、シナモンスティックを使ったレシピなど気になる情報をご紹介します。, くるくると巻かれたような形状をしているシナモンスティックですが、スリランカやインドなど熱帯地域で栽培されており、『セイロンシナモン』や『カシア』などの樹皮を剥ぎ取り乾燥させたもののことを指しています。甘くエキゾチックなスパイス的香りが親しまれ、お菓子をはじめ様々な料理でも使われています。, シナモンスティックがどんなものか理解が深まったのではないでしょうか。次はシナモンスティックの使い方についてご紹介したいと思います。, コーヒーでのシナモンスティックの使い方は、シナモンスティックでコーヒーを数回かき混ぜてあげましょう。, ホットワインに、シナモンスティックやオレンジを加えることで香り漂う素敵なホットワインを味わうことが出来ます。このホットワインは温める過程でアルコールが飛んでいくので、アルコールが苦手な人であっても味わいを楽しむことが出来るのです。, カレーやシチューにもシナモンスティックを使うことが出来ます。使い方としては、あまりたくさん入れてしまうと香りだけが浮きだってしまい美味しさは格段に下がってしまいます。そのため量は調整して使う必要があるでしょう。, シシナモンを使った紅茶にチャイというドリンクがあります。チャイはシナモンの香りが漂いミルクと合わさりリラックス効果も得られます。後ほどシナモンを使ったチャイのレシピもご紹介しますので是非ご覧ください。, リンゴの芯をくり抜いた部分にシナモンスティックを指して、白ワインで蒸し焼きにして仕上げます。リンゴの甘い香りと、シナモンのエキゾチックな香りが合わさり、とても上品な味わいを楽しめます。, シナモンスティックの使い方として、ドリンクや料理で使ったとしても樹皮なので溶けてなくなるということがありません。そのため、『洗って再利用できるのでは？』と思ってしまう人も少なくないでしょう。ここでは、シナモンスティックの使用回数など、使い方をご紹介します。, カレーを辛くするスパイス｜唐辛子系/コショウ系/ミックススパイス/激辛スパイス - 家事っこ, コーヒードリッパーには種類も多く、どのコーヒードリッパーを選べば良いか分からない人も多いです。家で手軽に美味しいコーヒーが淹れられるコーヒードリッパーはあるのでしょうか？また、種類や選び方などに注意するべき点などはあるのでしょうか？, カフェラテとカフェオレの違いをご存知でしょうか？普段よく飲んでいても、違いを聞かれたらきちんと説明できない方も多いでしょう。そこで今回は、カフェラテとカフェオレの違いをお伝えします。同じく間違いやすい、カプチーノについてもご紹介します。, うっかりコーヒーをこぼして、染みを作ってしまったという人も多いでしょう。コーヒーの染みは、早めに対処すれば、比較的簡単に染み抜きができます。染みが付いてしまった物によって、染み抜き方法が違ってきますので、それぞれ適切なコーヒーの染み抜き方法をご紹介します。, おしゃれな家電製品としての高いコーヒーメーカー。買ったはいいものの正しい使い方がイマイチ分からない！そんなことからコーヒーメーカーが眠ったままになっていないでしょうか。今回は『ドリップ式コーヒーメーカー』の使い方や器具に合った豆の挽き方などご紹介します。, 眠気覚ましに愛用している方も多い缶コーヒーですが、実際にどのくらいカフェインが含まれているかご存知でしょうか？実は同じ缶コーヒーでも製品によってカフェイン含有量は大きく異なっています。今回は缶コーヒーとカフェインの量についてご紹介します。, 私たちが普段飲んでいる飲み物にはカフェインが含まれているもの、含まれていないものがあります。カフェインには眠気を覚ましたり、集中力を高めたりと素晴らしい効果がありますが、取りすぎると副作用があったりとトラブルもあるのです。, コストコのフードコートには、格安でトッピングかけ放題のホットドッグがあることを知っているでしょうか。この記事では、そのホットドッグの魅力やおすすめの食べ方について紹介します。ぜひ、コストコに行く際の参考にしてみてください。, コストコは、コスパの良いコーヒーの宝庫だということをご存知ですか。ここでは、コストコに行った時に絶対に購入しておきたいおすすめしたいコーヒーを紹介していきます。どのコーヒーもコストコで人気があるので、まとめ買いして自宅で楽しんでみましょう。, アメリカ生まれの「コストコ」は、圧倒的ボリュームとコスパを誇る商品の数々が魅力的です。実はコストコでは、牛肉をはじめとした食品がかなりお得にお求め頂けます。注目の牛肉の部位とその特徴、おすすめのレシピと保存方法をご紹介します。, ヘルシーなおいしさで人気の茹で鶏を、いろんなアレンジ方法で楽しんでみませんか。安価な鶏むね肉を使った茹で鶏は、注目度抜群の食材でアレンジ方法も想像以上に豊かです。茹で鶏初心者から、茹で鶏の愛好家にもおすすめできるアレンジレシピやレシピ本を紹介します。, ケーキやシュークリームなどお菓子を作る際には生クリームは欠かせない存在です。今回はそんな生クリームを使ったすぐできる簡単なお菓子やおかずのレシピをたっぷり30品ご紹介していきます。また、生クリームが余った際の保存方法や選ぶときのポイントも紹介しています。, 皆さん、ビーフシチューはお好きですか。牛肉やニンジンなど、大きめにカットされた食材がごろっと入っており、ボリューム満点です。しかし、だからこそ、一緒に合わせる料理に悩んだ経験があるのではないですか。今回はビーフシチューに合わせる料理を紹介します。, 料理やお菓子作りで白ワインを買っても、使い切れずに余ることがあるでしょう。お酒を飲まない人にとっては料理などに使うほかないため、レシピに困ってしまうのではないでしょうか。今回は白ワインを使った料理・デザートレシピを紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。, コストコれ売られているベーグルは、本場ニューヨークに劣らない味として、多くの方から指示を得ている商品です。ここでは、そんなコストコのベーグルの特徴や種類、美味しい食べ方や保存方法にわたるまで、コストコのベーグルについてのいろいろをご紹介いたします。, あおさと青のりは名前も見た目もよく似ていて、同じものだと思われていることも多いです。しかし、あおさと青のりは実は違う海藻から作られており、栄養や味の面にも違いがあります。混同されやすいあおさと青のりの違いについてご紹介します。, 辛味が強い青唐辛子を知っていますか？赤唐辛子の10倍の辛さがある野菜で、調味料として役立ちます。辛い物が大好きな人は、自宅で育ててみましょう。青唐辛子を使った万能調味料のレシピや青唐辛子の育て方、収穫後の保存方法などご紹介します。, アヒージョの魅力は、具材によってさまざまな味わいが楽しめることです。組み合わせる食材によって味わいは無限大。ここでは、初心者の方でも分かりやすいようアヒージョにおすすめの具材15選と、BBQやキャンプでアヒージョを作る方法をご紹介していきます。, スーパーでも見かけるようになったスパムの食べ方はご存知でしょうか。そのままでの食べ方や焼いて食べる調理方法、スパムを使ったいろいろなおすすめレシピを紹介しています。スパムの使い道に悩んでいる方や、食べ方がわからない方など、ぜひご参考にしてください。, オムライスを作るのは得意ですか？定番料理の1つですが、オムライスを包むのは難しかったり破けてしまって失敗したりと苦手な方も多いです。しかしコツさえつかめば誰でも簡単にキレイなオムライスを作れます。今回は、オムライスの作り方のコツをご紹介します。, なぜか使いこなせないチョコペン。自分でデコレーションをするのをあきらめている方も多いのではないでしょうか。この記事ではチョコペンのタイプ、書き方のコツ、デコレーションの仕方を紹介しています。コツをつかんで素敵なお菓子を作りたい方はぜひ読んでみてください。.