夏、大量にとれた青じそを乾燥させて長期保存しておこう！ 女性: 7.0g未満 和風ハーブとして広く名が知られているしそですが、実は青じそは常温ではあまりもちません。しかし、青じそは冷凍できるのです。ここでは冷凍のほか、乾燥や冷蔵など便利な保存方法や保存期間、保存したしそのおすすめの使い方をご紹介します。 ※一部のレシピは表示されません。, カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。, 保存袋で青じそドレッシング和え風の小鉢が簡単に作り置き出来ます。ダイエットにも良いで, そのまま冷蔵庫に入れると乾燥して、パリパリに… 使いきる前に干からびてる…なんて事ありませんか？, 紫蘇の葉、アスパラ、生姜は冷蔵庫の中で育てながら保存。カビも生えず乾燥もせず、鮮度維, 大葉の香りが欲しい！でもストックがない(><) １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, １人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1日の目標塩分量（食塩相当量） . 大葉 保存 乾燥の簡単おいしいレシピ（作り方）が21品! たくさん買ってしまった大葉を瑞々しい, すぐ乾燥しちゃって変色する大葉。 大葉(しそ)の新鮮長持ち簡単保存法. 和洋様々な料理に使えるドライペリーラ。 簡単に作れて長� ラップをしないで600wで2～3分加熱しましょう。手でパリパリとくずせるくらい乾燥していれば完成です。乾燥が足りないようなら、様子を見ながら追加で加熱してください。タッパーに入れて冷蔵庫で1か月ほど保存できます。 ã¿ãããï¼ï¼ãã¿ããããã®ä¿å æéå¥ä¿åæ¹æ³, é¢æ±ã¯ç½ãã®ãé¢è¥¿ã¯éãã®ï¼ä¸»æµãç°ãªãè¬ã«è¿«ã, ç½ãã®ãéãã®ã調çæ³å¥ã®åãæ¹æ¬å½ã«ç¥ã£ã¦ãï¼. ★青じそは乾燥保存させることで、常温で長期間保存できるというメリットがある ★青じそは天日干しや電子レンジで加熱することで乾燥させ、細かくしてドライペリーラにできる ★ドライペリーラは空気を遮断するよう保存する. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「赤紫蘇を長期保存方法」のレシピページです。赤紫蘇の時期に作っておくと一年中使えます。赤紫蘇,塩 しその実は、乾燥させて保存することもできます。 乾燥させた場合の日持ちの目安は常温で2ヶ月ほど。 ただし、食感が変わってしまうので、 … 乾燥や冷凍保存は長持ちさせるという点では優れていますが、どうしても大葉の風味や香りは落ちてしまいます。 そこで、新鮮な大葉をできるだけその状態を保ちつつ、長持ちさせる方法をご紹介します。 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より 買ってきた大葉が余ってしまって保存に, 10枚100円って高い！ 「乾燥シソ粉末」「シソ 乾燥保存」「大葉の乾燥保存☆」「【簡単！】大葉の長期保存方法」など しそは比較的日持ちする香味野菜だ。水を少量入れた瓶に挿してふたをし、冷蔵庫に置いておけば10日くらいは新鮮なままだし、冷凍用の保存袋に入れて密閉すれば1カ月程度はもつ。それ以上長く保存したい時のおすすめは、干して乾燥させること。天日干しと電子レンジを利用する、2通りの方法を紹介しよ … ©Copyright2020 調味料の百科事典.All Rights Reserved. き, Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved, １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。. 乾燥したしその実の保存期間：常温で2ヶ月. 使い残しの大葉を冷蔵庫に入れておいたら、気が付いた時にはシワシワだったり変色していたりして、仕方なく捨ててしまったという経験はありませんか？, 大葉はβ-カロテンや食物繊維が豊富な上に、健胃作用や食中毒の予防にもなる優れた野菜ですが、日持ちがしないので敬遠される方もいらっしゃると思います。, 保存といえば、乾燥や冷凍を思い浮かべますが、大葉にもいくつかの保存方法があります。, 乾燥保存や冷凍保存、更にはフレッシュな状態で長持ちさせる方法まで、もう勿体ない思いをしないで済む、大葉の保存方法をご紹介します。, 乾燥させた大葉は、キッチンペーパーなどで包んで手で揉むか、保存用の容器に直接入れてフォークなどで潰して粉々にし、保存します。, 耐熱皿にキッチンペーパーかクッキングシートを敷き、その上に大葉を重ならないように並べます。, そのままラップなしで2～3分加熱。状態を見て、パリパリになっていなかったら更に加熱します。, でき上がったドライ大葉はおにぎりに混ぜたり、炒飯やパスタに入れたり、ソテーやマリネ、サラダなどにふり掛けて彩や風味付けに使います。, 電子レンジの方が手軽に乾燥できますが、天日干しの方が大葉の香りがより良く残ります。, 保存は常温でも冷蔵でも構いませんが、冷凍庫で保存すれば梅雨時でもカビの心配がないですし、香りや風味が長持ちします。, 大葉は1回に使う分、大体2～3枚くらいに小分けしてラップで包み、密閉できる保存袋に入れて冷凍庫で保存します。, 使う時は解凍せず、凍ったままの状態でビニール袋などに入れて揉み解すと粉々になりますので、刻んだりせずにそのまますぐに料理に使えます。, また、大葉を3～5枚ぐらい重ねて丸めた状態でラップに包んで冷凍し、使う時に凍ったままの状態で刻んで使う方法もあります。, 大葉は重ねて凍らせると葉が薄いせいもあってくっ付いてしまうので、どうしても1枚ずつ使いたい場合は、大葉を1枚ずつラップで包む必要があります。, 水気をよく取り、先にも書いたようにくっ付いてしまうので、小分けにして保存した方が使い勝手が良いでしょう。, 乾燥や冷凍保存は長持ちさせるという点では優れていますが、どうしても大葉の風味や香りは落ちてしまいます。, そこで、新鮮な大葉をできるだけその状態を保ちつつ、長持ちさせる方法をご紹介します。, 袋に入っていたり、ラップがされていると香りはわかりませんので、選ぶポイントとしては、みずみずしく鮮やかな色をしていることと、葉の先がピンと綺麗に整っていることです。, さて、そんな新鮮な大葉が残ってしまった場合、大葉を折らずに入れられる縦長の瓶や容器を用意します。, 3日に一度は瓶の水を替えながら保存すると、2～3週間はみずみずしい状態を保つことができます。, ここまで3種類の保存方法を紹介して来ましたが、一番長持ちする大葉の保存方法は、やはり乾燥保存です。, 自宅のベランダなどで大葉を自家栽培されている方なら、いつでも新鮮な大葉が使えるので、保存など必要ないとお思いかもしれません。, 例えばたくさんできたしその実などは、よく洗って水気を切り、保存袋に入れて冷凍庫で保存できます。, または手でしごいてバラバラにしたしその実を水洗いしてしっかり水気を切り、塩と共に保存袋に入れ、袋を振って塩としその実を混ぜ合せ、冷凍庫で保存します。. 男性: 8.0g未満