家庭で食べる焼きそばといえば「マルちゃん」のソース焼きそばが最も一般的なのではないでしょうか。生麺タイプの麺に好きな野菜や肉を入れて炒めるだけの簡単な調理法ですが、なぜソースは液体ではなく粉末なのでしょうか。. やがて「マルちゃん焼きそば」や「ペヤングソース やきそば」が登場し、一般家庭に普及し始めた1975年ごろが第2次。 第3次は「富士宮焼きそば」などがきっかけで、2001年ごろに起きたご当地焼きそば … この液体ソースを業界で初めて開発したのは、まるか食品である(それまでのカップ焼きそばは、全て「粉末ソース」であった)。 また麺は具材を絡みやすくするために従来とは反対に粗い方の面を上にして容器に入っている [16] 。 粉末タイプにする理由 焼きそばについているソースには、粉末タイプと液体タイプがありますよね。 この差って何なのか、考えたことはありますか?(この差って何ですか?) さっそく、粉末ソースにしている理由を聞いてみると、理由は2つあるといいます。 粉末ソースを使う1つ目の理由は、「吸水作用」。屋台の焼きそばは、強い火力で麺を炒めて水分を飛ばします。